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2006 / Yoshiki Maruyama a sus 20 años de edad, viaja a Estados Unidos
2009 / Yoshiki viaja a Tijuana, Baja California y trabaja gratis para ¨Tacos El Gordo¨
2010 / Nace MEXÍPON Original Mexican bar, en Toyohashi, prefectura de Aichi
Marzo 2017 / Yoshiki decide establecerse en Ensenada, Baja California para su segundo restaurante. Con la ayuda del Arquitecto japonés Sohei Otani comienzan a trabajar.
2006 - 2009 / Yoshiki aprende de comida mexicana y se enamora de los tacos
2009 / Yoshiki viaja de regreso a Japón y estudia para abrir su propio negocio
2010 - 2017 / Yoshiki y equipo de MEXÍPON viajan a Ciudad de México, Guanajuato, Guadalajara, Cancún, Aguascalientes, Tijuana, Ensenada
Octubre 2017 / MEXÍPON Ramen & Curry Ensenada inicia operaciones
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